太陽蛋煙肉焗牛油果
牛油果營養價值高，可以降壞膽固醇同降血脂，纖維含量又高仲可以預防便秘，最重要係食左皮膚都靚d丫麻！再配合埋雞蛋同煙肉，做早餐真係正到暈！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1先把牛油果切開一半、去核。然後用錫紙包住牛油果表皮，放在焗盤上，備用。
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2燒熱油鑊，用中火把煙肉煎成金黃色，盛起備用。
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3把雞蛋分開蛋黃和蛋白，先把蛋黃放入牛油果中，再在剩餘空位上加入蛋白。
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4然後加入鹽、黑椒碎和紅椒粉調味。
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5最後放入已預熱180度焗爐內，焗5-7分鐘即成。上碟時撒上煙肉粒同吃。
TIPS
雞蛋宜選用較細小的，方便放入牛油果內。如有需要，可先用湯匙挖出少許牛油果肉才放雞蛋。
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