香煎三文魚腩
2022 年 10 月 07 日發佈 Danny Carmen
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今次與大家分享這個 香煎三文魚腩,
取自三文魚腩近腹鯺的魚腩部份, 是魚的油分最重, 油香最濃郁的位置,
三文魚油含天然奧米加3, 對血管及心臟非常有益, 而且香脆可口,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
取自三文魚腩近腹鯺的魚腩部份, 是魚的油分最重, 油香最濃郁的位置,
三文魚油含天然奧米加3, 對血管及心臟非常有益, 而且香脆可口,
大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！
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1詳細步驟請參閱烹飪影片
TIPS
1_急凍三文魚腩不用解凍, 直接沖洗, 保持魚腩硬身方便清理魚鱗
2_將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨
3_處理好調味料後, 放進冰箱醃製三小時足夠入味
4_吸乾水份防止稍後煎時濺油
5_調中火開始煎, 煎至焦黃時調至細火慢慢透, 兩面均相同煎法
6_起鑊前調中火, 迫出魚油讓其香脆, 然後快速起鑊
7_準備吸油紙放在碟上, 然後開始擺盆
2_將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨
3_處理好調味料後, 放進冰箱醃製三小時足夠入味
4_吸乾水份防止稍後煎時濺油
5_調中火開始煎, 煎至焦黃時調至細火慢慢透, 兩面均相同煎法
6_起鑊前調中火, 迫出魚油讓其香脆, 然後快速起鑊
7_準備吸油紙放在碟上, 然後開始擺盆
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