芝麻卷(菲林卷)
2022 年 09 月 28 日發佈 Chaomum Cooking
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芝麻卷是一款懷舊的特色小食，因為外形像一卷菲林，所以又被稱為「菲林卷」，芝麻卷充滿黑芝麻香味，這次做的口感煙韌彈牙，想知道如何做出這麼彈牙的「菲林卷」嗎？
影片：https://youtu.be/UpL7QwpvSt0
影片：https://youtu.be/UpL7QwpvSt0
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1小火炒香黑芝麻粉，炒到有芝麻香氣即可關火
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2將所有材料加攪拌機，攪拌均勻，過篩
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3把粉漿倒入不銹鋼盤，大火蒸至凝固
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4待微涼即可脫模，先用刮刀劃四邊，再從較短一邊慢慢捲成一條
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5切掉頭尾，切成喜歡的長度
TIPS
1.每次把粉漿倒入不銹鋼盤前，都要攪拌均勻
2.蒸的時候，看到粉漿轉黑色，而且開始起泡泡即可取出
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