京都排骨

2013 年 10 月 29 日發佈 莎莎 列印
京都排骨
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鹹鹹甜甜的京都排骨, 既下飯也是帶便當的最佳選擇.

有別於一般作法"將排骨炸過"的步驟, 用先滷後燒的料理手法代替, 排骨不儘入味, 肉質更是入口即化. 相當美味喔!!

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 排骨 500g
    • 番茄醬 1.5大匙
    • 滷汁 3大匙
    • 滷汁
    • 醬油 1/2杯
    • 米酒 1/2杯
    • 水 2杯
    • 白胡椒粉/五香粉 各1/2小匙
    • 黑糖 1小匙
    • 油蔥酥 1小匙
  • step1: 排骨洗淨, 川燙去血水後, 用<span class="group_2">滷汁</span>煮40-45分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
    1排骨洗淨, 川燙去血水後, 用滷汁煮40-45分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度
  • 2取另一鍋, 將滷好的排骨, 與番茄醬, 滷汁, 與黑糖一起燒5-8分鐘至醬汁濃稠
  • 3** 番茄醬與黑糖的比例可依照個人喜愛的酸甜度做調整
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