咖哩豬皮魚蛋
咖哩豬皮魚蛋是香港出名的地道小食,亦是我的童年回憶食品,會令人一而再,再而三地享用,更可以用作為日常餸菜,自從學會烹調這款美食之後,都不會再在街頭賣來進食,因為自己製作都十分容易及衛生得多呢!
-
1先將急凍豬皮解凍,出水3分鍾,魚蛋洗淨備用
-
2水魷出水5分鍾
-
3用中火,先落2湯匙油先把乾蔥(切碎)6粒,蒜頭(切碎)10粒炒香,.轉細火 加入咖哩粉3茶匙，沙茶醬3茶匙，甜醬2茶匙 爆香
-
4再轉最大火 逐少加入熱滾水600g煮滾,煮滾水後落調味料, 老抽1茶匙.雞粉1茶匙.砂糖2茶匙.幼鹽1茶匙,大火煮5分鐘
-
5再加入豬皮及水魷煮3分鐘
-
6再加入魚蛋轉細火煮10分鐘待入味 即可
-
7用1茶匙生粉打芡
-
8亦可加蘿蔔及鵝掌(蘿蔔因會出水份,如用蘿蔔可以將600g水改為500g)先將蘿蔔鵝掌先煮15分鍾備用)
有 1 人交功課
上傳照片
#交功課 第一次交功課。 老闆話都唔錯??
![[街頭小食] 咖哩豬皮水魷魚蛋](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/90/23/6296115025884449023_thumb.JPG___101_74 "[街頭小食] 咖哩豬皮水魷魚蛋")
討論 暫時沒有留言。