蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋
2017 年 08 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房
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蘿蔔豬皮魚蛋除左配咖哩好味之外 , 配蠔油炆都同樣美味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_15.html
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1炸魚蛋放入煲內 , 加少許鹽及水 , 用中火煮滾後沖一沖水再瀝乾
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2蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及幼絲
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3鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒 , 放入豬皮用中火煮滾
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4蓋上蓋繼續用中火煮15分鐘 , 熄火蓋焗20分鐘
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5盛起稍為待涼切成細片 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 白蘿蔔去皮切件
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6燒紅鑊 , 爆香蒜頭有香味後加入白蘿蔔 , 調味料拌勻 , 再加入冰糖及4杯水份量拌勻
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7用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
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820分鐘後再加入豬皮及魚蛋拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
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9將材料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時 , 食時再用中火煮熱即可
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