蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋

2017 年 08 月 15 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋
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請稍等.
蘿蔔豬皮魚蛋除左配咖哩好味之外 , 配蠔油炆都同樣美味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_15.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 白蘿蔔 1條
    • 豬皮 3塊
    • 迷你炸魚蛋 1磅
    • 薑 , 蒜頭 1/2個
    • 蔥
    • 冰糖 4粒
    • 鹽
    • 水 4杯
    • 酒
    • 調味料
    • 蠔油
    • 老抽
    • 生抽
  • step1: 炸魚蛋放入煲內 , 加少許鹽及水 , 用中火煮滾後沖一沖水再瀝乾
    1炸魚蛋放入煲內 , 加少許鹽及水 , 用中火煮滾後沖一沖水再瀝乾
  • step2: 蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及幼絲
    2蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及幼絲
  • step3: 鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒 , 放入豬皮用中火煮滾
    3鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒 , 放入豬皮用中火煮滾
  • step4: 蓋上蓋繼續用中火煮15分鐘 , 熄火蓋焗20分鐘
    4蓋上蓋繼續用中火煮15分鐘 , 熄火蓋焗20分鐘
  • step5: 盛起稍為待涼切成細片 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 白蘿蔔去皮切件
    5盛起稍為待涼切成細片 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 白蘿蔔去皮切件
  • step6: 燒紅鑊 , 爆香蒜頭有香味後加入白蘿蔔 , <span class="group_2">調味料</span>拌勻 , 再加入冰糖及4杯水份量拌勻
    6燒紅鑊 , 爆香蒜頭有香味後加入白蘿蔔 , 調味料拌勻 , 再加入冰糖及4杯水份量拌勻
  • step7: 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
    7用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
  • step8: 20分鐘後再加入豬皮及魚蛋拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
    820分鐘後再加入豬皮及魚蛋拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
  • step9: 將材料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時 , 食時再用中火煮熱即可
    9將材料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時 , 食時再用中火煮熱即可

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