盆菜食譜之咖喱豬皮魚蛋
2015 年 12 月 24 日發佈 moonmoonkitchen
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盆菜菜式
並沒有這味豬皮魚旦
我知小朋友喜歡吃魚旦
所以加了這個不太辣版的咖喱魚旦
如我所料
魚旦真的很受歡迎
個個爭住搵魚旦吃
還讚豬皮十分入味
不過豬皮千祈不要煮過腍
要保持爽口才好吃呢
並沒有這味豬皮魚旦
我知小朋友喜歡吃魚旦
所以加了這個不太辣版的咖喱魚旦
如我所料
魚旦真的很受歡迎
個個爭住搵魚旦吃
還讚豬皮十分入味
不過豬皮千祈不要煮過腍
要保持爽口才好吃呢
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1魚旦洗淨。
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2豬皮早一晚浸水，利用重物壓實，令豬皮充份浸在水中。
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3取出切塊，搾乾水份，再浸水備用。
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4燒一鍋水，下薑片，放入豬皮汆水。
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5取出豬皮過冷河，再搾乾水份備用。
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6起鑊下蒜茸及乾葱茸爆香，加入魚旦炒勻。
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7下調味拌勻，蓋上蓋煮約5分鐘。
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8加入豬皮繼續煮5分鐘，埋芡煮至汁杰即成。
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