冬瓜粒湯飯

Name: 冬瓜粒湯飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 550克 冬瓜; 140克 豬肉; 3顆 乾瑤柱; 14朵 小冬菇; 200克 飯; 適量 水; 適量 鹽; 適量 胡椒粉; 少許 醬油（醃肉）; 少許 白糖（醃肉）; 少許 粟粉（醃肉）; 少許 油（醃肉）

2022 年 07 月 25 日發佈列印

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大暑完天氣超熱的，今天來做冬瓜泡飯，冬瓜清熱解暑，加點飯下去變成泡飯，放涼吃，清爽易入口，吃完非常舒服。
影片：https://youtu.be/UvX7GmjK1jg

食譜影片

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 冬瓜 550克
- 豬肉 140克
- 乾瑤柱 3顆
- 小冬菇 14朵
- 飯 200克
- 水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 醬油（醃肉）少許
- 白糖（醃肉）少許
- 粟粉（醃肉）少許
- 油（醃肉）少許

1乾瑤柱清洗乾淨，放冷藏浸泡1晚，摘除硬塊，撕成絲。小冬菇清洗乾淨，浸泡至軟，瀝乾水分，切粒。留瑤柱水和冬菇水備用。豬胛心肉剪/切成肉粒，調味，醃15分鐘。冬瓜去皮，切粒
2鑊加油，爆香薑片，加入瑤柱和冬菇，炒出香味後，加豬肉
3豬肉炒至7、8成熟，加熱的瑤柱和冬菇水、溫水和冬瓜粒，蓋蓋煮
4煮至冬瓜變得有點透明，加白飯、鹽巴和胡椒粉，關火