芒果糯米飯

2022 年 06 月 30 日發佈列印

芒果糯米飯

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最近買了西施芒果，非常甜，用來做芒果糯米飯就最好不過，吃完這個芒果糯米飯猶如置身泰國，清甜西施芒果、香濃椰香、自製脆脆炸綠豆仁，超級好吃！！
Youtube 影片：https://youtu.be/UrvB0RnGAYY

食譜影片

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 西施芒果 1個
- 長糯米米100克
- 水(蒸飯） 100克
- 炸綠豆仁適量
- 椰漿(拌飯) 130克
- 白糖(拌飯) 12克
- 鹽(拌飯) 0.5克
- 班蘭葉(拌飯) 適量
- 椰漿(淋醬） 55克
- 白糖(淋醬） 5克
- 粟粉(淋醬） 3克
- 班蘭葉(淋醬）適量

1綠豆仁用水洗淨，浸泡2小時以上，小火炸至金黃色
2長糯米用水洗淨，浸泡4小時以上，大火蒸20分鐘
3把拌飯的材料加進碗裡，中火微波1-2分鐘
4蒸好的糯米飯加入拌糯米飯的椰漿，拌勻，再靜置10分鐘
5西施芒果切1/3，用刀劃格
6把淋醬的材料加進碗裡，中火微波30秒
7碟子放上糯米飯，淋上製好的醬，灑上炸綠豆仁，放上西施芒果

TIPS

1.炸綠豆仁不停攪拌防止黏鍋
2.微波完淋醬時，可視乎自己喜歡的黏稠度，再加適量椰漿
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