藥膳雞腳 2014 年 06 月 20 日發佈 高太廚房 列印 40 319 81479 請稍等. 請稍等. 這一款藥膳雞腳在酒樓食市中不是每一間都會有供應,就算有亦不會便宜...自己烹調亦不會很困難,很香藥味,真是值得一試的.... 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 急凍雞腳 即買 940g約2磅 北芪 38g約一兩 黨參 76g約二兩 當歸 76g約二兩 圓肉 40g 杞子 40g 紅棗 110g 清水 1500g 雞湯 1000g 薑 3片 1雞腳 即買 解凍剪去腳甲洗淨,用滾水落薑片煮5分鐘備用 2黨參.北芪剪成小段,紅棗去核 3當歸於購買時叫藥房代為切成片狀,,所有藥材洗淨待用 4先用1500g清水煮滾,放入所有藥材料(杞子除外)大火煮滾後轉細火,半開蓋煮45分鐘待藥材出味 5藥材煮好後加入雞湯.雞腳 即買 .杞子,落鹽調味再煮40分鐘,熄火焗30分鐘至雞腳 即買 淋身入味即可
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