瑤柱冬瓜粒雞腿湯
夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。
此湯用上新鮮雞腿和清甜甘潤的冬瓜，加入瑤柱提鮮令湯水味道更香更有層次，是一道方便快捷又能消暑的滾湯。
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此湯用上新鮮雞腿和清甜甘潤的冬瓜，加入瑤柱提鮮令湯水味道更香更有層次，是一道方便快捷又能消暑的滾湯。
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1雞腿洗淨，用廚房紙抹乾水份，加入醃料醃約半小時，備用。
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2乾瑤柱浸水一會；冬瓜去皮，切大粒(約2cm般大小)。
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3燒滾水，加入乾瑤柱、薑片及雞腿(雞皮向下)煮滾，轉中小火煮約10分鐘。
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4將雞腿反轉；加入冬瓜粒煮滾，加蓋煮約20-25分鐘。
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5下適量鹽調味及葱粒(增添香氣)，即成。
TIPS
- 雞腿可換上雞塊、梅頭肉粒取替。
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