麻藥雞捲
2022 年 05 月 23 日發佈 AhSheh Loo
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醬汁跟麻藥蛋一樣，用來浸雞捲都好入味，肉質不會鞋口
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11/ 雞扒 即買 洗淨抹乾，將肉厚部份片開，不要切斷 2/ 加鹽、紹興酒、薑、蔥，按摩雞件，醃20分鐘
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23/ 醃好後，薑蔥抽起留用，將雞件平放捲起，用棉繩綁起來卜
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34/ 鍋加水，放入雞捲，加入醃雞的薑蔥 5/ 大火滾起後轉小火煮5分鐘，關火蓋上燜15分鐘
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46/ 將雞捲放入冰水，降溫之後隔水備用
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57/ 所有醬汁材料拌勻 8/ 將雞捲放入醬汁中，放入雪櫃，浸24小時
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69/ 切件，淋上醬汁享用
TIPS
小貼士
-雞件厚肉部份片開，方便入味和易熟
-雞件用棉繩綁起，可以改用錫紙包起
-每個人口味不同，醬汁份量可自行調整
-雞件厚肉部份片開，方便入味和易熟
-雞件用棉繩綁起，可以改用錫紙包起
-每個人口味不同，醬汁份量可自行調整
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