烤焗粟米雞扒

2019 年 04 月 17 日發佈 小高廚房 列印
烤焗粟米雞扒
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請稍等.
以烤焗方法來煮雞扒，可以減少肉汁留失，吃起來肉質更嫩滑，配上簡單烹調的香甜粟米汁，佐飯一流！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 即買 2塊
    • 粟米蓉 1盒
    • 清水 100毫升
    • 雞蛋(打勻) 1隻
    • 醃料
    • 生抽 1.5湯匙
    • 老抽 1茶匙
    • 紹興酒 1湯匙
    • 黃糖 1茶匙
    • 麻油 少許
  • 1雞扒切大塊，洗淨；加入醃料醃約30分鐘或以上。
  • 2焗盤鋪放鍚紙，放上雞扒(雞皮向下)；放入已預熱焗爐以200c焗約10分鐘。
  • 3反轉另一面焗約10分鐘至熟透，取出。
  • 4燒熱鑊，加入雞扒略煎雞扒(令賣相更佳)，盛起。
  • 5加入粟米蓉及清水煮滾，下蛋液拌勻，淋上雞扒面，即成。
TIPS
- 如雞扒改用油炸方式，令菜式更香口！

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