烤焗粟米雞扒
以烤焗方法來煮雞扒,可以減少肉汁留失,吃起來肉質更嫩滑,配上簡單烹調的香甜粟米汁,佐飯一流!
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1雞扒切大塊,洗淨;加入醃料醃約30分鐘或以上。
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2焗盤鋪放鍚紙,放上雞扒(雞皮向下);放入已預熱焗爐以200c焗約10分鐘。
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3反轉另一面焗約10分鐘至熟透,取出。
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4燒熱鑊,加入雞扒略煎雞扒(令賣相更佳),盛起。
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5加入粟米蓉及清水煮滾,下蛋液拌勻,淋上雞扒面,即成。
TIPS
- 如雞扒改用油炸方式,令菜式更香口!
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