五香肉丁

Name: 五香肉丁
Yield: 5-6人
Ingredients: 569g 五花腩; 半茶匙 鹽; 1茶匙 白糖; 1湯匙 醬油; 1湯匙 五香粉; 1湯匙 黃豆醬; 1包 辣油; 1.5茶匙 辣豆瓣醬; 1茶匙 韓式辣醬; 2隻 乾辣椒; 適量 水

2022 年 04 月 22 日發佈列印

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好想念香港的五香肉丁，可惜不能帶來台灣，只能自己做做看。想不到做出來挺像的，自製五香肉丁加上米粉，超級好吃！

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 五花腩 569g
- 鹽半茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醬油 1湯匙
- 五香粉 1湯匙
- 黃豆醬 1湯匙
- 辣油 1包
- 辣豆瓣醬 1.5茶匙
- 韓式辣醬 1茶匙
- 乾辣椒 2隻
- 水適量

1五花腩洗淨、擦乾，剪成肉丁
2炒豬肉丁至9成熟
3倒進壓力鍋，加所有調味料和乾辣椒，加水蓋過肉丁即可
4大火加壓至第三條線，轉小火再煮10分鐘，關火，解壓後，再煮到醬汁濃稠

TIPS

＊最後的步驟要不停攪拌防止黏鍋，期間試味，煮到理想的濃稠和味道
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