雞屎藤茶果 2022 年 04 月 19 日發佈 Sze Nga 列印 3 8 7302 請稍等. 請稍等. 出街買過好多次都食唔返小時候嫲嫲親手做既味道!慢慢上網睇自己試,終於似返小時候既味道啦!可以親手整比九十多歲嫲嫲食啦! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 雞屎藤(只要葉片,葉柄也不要) 75g 糯米粉 250g 粘米粉 70g 水 200ml 片糖 1.5片拍碎 花生(已炒去衣) 75g 蕉葉(剪好一個個圓形) 一片 1摘雞屎藤葉要淨葉冇枝柄 2雞屎藤葉,蕉葉浸洗乾淨! 蕉葉剪小圓片,蕉葉面輕掃食油! 3雞屎藤葉及水用攪拌機打碎, 隔渣 4隔出汁液加片糖煮溶 5大碗內放粘米粉糯米粉拌勻,再撞入已滾糖水,拌勻,加回葉渣 6加保鮮紙蓋30分鐘待涼 7搓數分鐘可以令做出更煙韌 8加輕壓碎花生粒搓勻 9做形放喺已搽油蕉葉上(如痴手可加一些手粉,太乾可加暖水) 10水滾計蒸10分鐘,打開蓋排氣再蒸10分鐘 11取出後蓋保鮮紙攤凍可預防水份流失! 24小時內可放室温保存,過後要放回雪櫃,取出再蒸可軟一些 TIPS 茶果粒數常會做6,8或9,不要做7粒呀!
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