蘿蔔牛肋腩湯

2022 年 04 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
蘿蔔牛肋腩湯
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買咗一包無激素牛肋腩900克，一半做湯一半韓燒，仿韓國牛骨湯做出來的蘿蔔牛肋腩湯，湯味道非常清甜。文迪私人廚房的facebook專頁連結https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 牛肋條 450克
    • 迷你大根 400克
    • 日本大蔥 1棵
    • 洋蔥 1個
    • 上湯 300克
    • 水 1200ml
    • 香葉 2塊
    • 肉桂 1條
    • 鹽 少許
    • 薑 1舊
  • step1: 薑拍扁，牛肋條切段，每段約1.5吋，洋蔥去衣再一開二，大蔥要白色部份，切段再輕拍一拍扁
    1薑拍扁，牛肋條切段，每段約1.5吋，洋蔥去衣再一開二，大蔥要白色部份，切段再輕拍一拍扁
  • step2: 凍水落薑和牛肋腩，水滾後計時，煲約10分鐘，之後盛起用水沖洗乾淨備用
    2凍水落薑和牛肋腩，水滾後計時，煲約10分鐘，之後盛起用水沖洗乾淨備用
  • 3將肉桂、香葉、洋蔥、大蔥、上湯和水同煮滾，加入牛肋腩同煲一小時
  • step4: 一小時後撇去肥油、肉桂、香葉、洋蔥和大蔥，留下湯底和牛腩
    4一小時後撇去肥油、肉桂、香葉、洋蔥和大蔥，留下湯底和牛腩
  • step5: 大根去皮切薄片，將大根放入湯底，再加少許鹽同煲半小時，即完成，如喜歡可灑上蔥花。
    5大根去皮切薄片，將大根放入湯底，再加少許鹽同煲半小時，即完成，如喜歡可灑上蔥花。
  • step6:
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