爆汁水餃

Name: 爆汁水餃
Yield: 9人以上
Ingredients: 1225克 豬肉碎; 2湯匙 醬油; 1.5茶匙 鹽; 2茶匙 糖; 適量 胡椒粉; 1湯匙 豬油; 350毫升 雞湯; 約80張 水餃皮; 適量 剝皮辣椒; 適量 泡菜; 適量 辣菜脯

2022 年 03 月 28 日發佈列印

1
12
4707

包水餃看似簡單，但其實也有技巧，只要掌握好，都可以包到皮薄餡靚、會爆汁的水餃！
今天分享5個爆汁的心得秘訣，還有3款特別口味：剝皮辣椒、泡菜、辣菜脯！每隻水餃都肥嘟嘟🥰皮薄餡靚！

食譜影片

查看影片詳情

食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 豬肉碎 1225克
- 醬油 2湯匙
- 鹽 1.5茶匙
- 糖 2茶匙
- 胡椒粉適量
- 豬油 1湯匙
- 雞湯 350毫升
- 水餃皮約80張
- 剝皮辣椒適量
- 泡菜適量
- 辣菜脯適量

1豬肉碎加醬油、鹽、糖、胡椒粉
2用廚師機攪拌，途中分幾次加入雞湯，攪拌後，再加豬油拌勻
3基本肉餡冷藏半小時至1小時
4把剪碎的剝皮辣椒、攪碎的泡菜、辣菜脯，分別加入基本肉餡，做成3個口味的肉餡
5餃子皮邊緣沾點水，加肉餡
6上下中對摺，左右壓緊，左右摺一下
7這款餃子可煮可煎

TIPS

1.煮水餃時，開水冒小氣泡就可下水餃，一下水餃後搖一搖鍋子或用筷子輕攪，防止黏鍋破皮
2.水餃吃不完，不要煮，直接冷凍保存
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd
喜歡此食譜，歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團