【韓。味。道】手製鮮蝦泡菜水餃蝦子麵
2014 年 11 月 02 日發佈 JanJankitchen
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無論水餃還是雲吞，都屬於香港地道的招牌菜。而香港多能吃到的韓國水餃都是泡菜豬肉餡，今次就將蝦與泡菜做成一個較港式的韓國餃子。若想於家中享用招牌菜一點不難，即做即吃更為新鮮，在家都不用吃冰上了幾個月的急凍餃子啦。
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1蝦仁用鹽放碗中於流水中不斷抓流2分鐘至透明乾淨，印乾切粒，加入調味料與泡菜蔥粒混合。
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2取一水餃皮，四邊沾些水，放上適量餡料，包成所需形狀，並將餃子放熱水中煮熟備用。
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3雞湯與水混合煮熱做湯，蝦子麵先煮好放碗中，甘荀絲稍灼一下，與餃子排入碗中，注入湯，撒上蔥花炸蒜蓉即成。
TIPS
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