手工泡菜鮮蝦鳳尾餃子 수제김치새우만두 2015 年 11 月 24 日發佈 MrsHorse 列印 0 7 5541 請稍等. 請稍等. 餃子內包入原隻鮮蝦,還加入爽脆的泡菜,適合作小點心,再配上一杯香茶,好好享受午後寧靜的時光。 食材 (1-2人) 1小時內 食材 鮮蝦 (中型) 約24隻 泡菜 55-60克 韭菜 40克 洋蔥 1/4個 韓國粉絲 30克 蒜泥 1茶匙 薑汁 少許 圓形餃子皮 12-15隻 餡料醃料: 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 胡椒 1/8茶匙 麻油 1茶匙 豉油 1/4茶匙 1將12隻鮮蝦去殻去腸臟後切碎,餘下12隻鮮蝦需保留尾部。 泡菜、洋蔥及韭菜切碎。韓國粉絲放到滾水灼5分鐘後以剪刀剪碎。 2在鮮蝦的肚子部份輕輕切兩小刀, 以防餃子在蒸煮時蝦子收縮捲曲。 3將材料放到攪拌碗中, 加入餡料醃料 。 4把餡料充分拌勻, 以保鮮膜封好, 放到冰箱下層30分鐘待餡料入味。 5以小碗盛載少許清水, 取一餃子皮, 把適量餡料放到餃子皮正中央。 6在餡料上放上一隻蝦子(肚子部分向上)。 7餃子皮邊沿位置塗抹少許清水, 把餃子一摺一摺封好。 8賣相美美的鳳尾餃子輕鬆完成。 9把包好的餃子放到蒸籠上以大火蒸煮5分鐘即成。 10餘下的餃子可放到冰箱上層冷凍保存, 食用前不需解凍, 直接蒸煮便可以了。
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