日式照燒雞扒丼 2022 年 02 月 23 日發佈 Owenmama 列印 5 91 20769 請稍等. 請稍等. 在家工作； 晚餐以凍肉及簡易為主。 呢個丼飯係其中一個美味簡易之選呀！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞扒 即買 2件 鹽 小許 芝麻 小許 照燒汁料: **先調勻** 日式味醂 3湯匙 生抽 2湯匙 糖 3茶匙（或按口味調節 水 150ml 1雞扒 即買 解凍抹乾； 在肉面切格仔紋（會較易熟及減少收縮） 2在肉面灑上小許鹽（一丁點便可）鹽20分鐘; 之後再次用廚紙吸乾雞扒 即買 兩面的水份備用 3把調味汁料調勻備 4燒熱鑊（不用下油）； 先煎雞皮一面 (中大火)； 煎時用鑊剷稍為按壓 5煎至金黃微焦後反轉煎另一面； 同樣煎至金黃微焦 6用廚紙吸去鑊上由雞扒 即買 釋出的油份 7把雞扒 即買 反轉（雞皮一面向下）; 轉為慢火； 下照燒汁 8滾後蓋上鑊蓋煮5分鐘 9把雞扒 即買 反轉（雞肉一面向下）； 再度蓋上鑊蓋煮數分鐘至收汁 10雞扒 即買 起鑊； 切件後放飯上； 淋上調照燒汁及灑上芝麻便可享用。
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