炆冬菇花膠瑤柱海參
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1先將煮段薑片放上乾花膠筒上入蒸焗爐蒸15-20分鐘至軟身取出泡入冰水內用大食物盒蓋上放入雪櫃過夜浸發
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2第二天早上取出，又再以1/同樣步驟蒸10-15分鐘取出泡冰水蓋好放雪櫃浸發過夜
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3通常2次便發好，視付花膠的大少同厚度去決定，發到比原本乾時大約大1比1.5左右為合，便可用
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4先用少火炸蒜頭後用蒜油爆薑片及蔥段，放入海參花膠冬菇爆炒
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5後加入鮑汁，蠔油，冰糖，瑤柱及冬菇水炆煮5O分鐘加生粉至收汁便可上桌享用
TIPS
發乾瑤柱也是用水浸住蒸軟發起便可以
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