紅酒炆羊腩 2021 年 12 月 03 日發佈 Cook1Cook 列印 0 5 5079 請稍等. 請稍等. 每到冬天食譜梗係要有羊腩，原來除咗港式羊腩煲仲有西式羊腩煲！！依個用紅酒慢煮法可以把羊腩炆淋依然保留煙韌口感，配飯一流！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 1小時內 食材 急凍羊腩 600克 紅酒 300毫升 蕃茄 2 個 牛肉上湯 300毫升 煙肉粒 150克 洋葱 1 個 甘筍 2條 蘑菇 8-10粒 茄膏 2湯匙 蒜蓉 1湯匙 薑 2片 鹽 少許 黑胡椒 少許 1羊腩用淡鹽水泡浸解凍，洗淨抹乾後用少許鹽及黑胡椒拌勻醃15分鐘 2羊腩放焗盤內用錫紙封好，放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘，熄火後再焗10分鐘，排去油份，取出備用 3爆香薑、蒜、洋葱及煙肉粒，加入甘筍、蘑菇、茄膏及羊腩炒勻 4加入牛肉上湯，大火煮 10 分鐘，加入蕃茄、紅酒 5煮滾滾後轉小火煮約10分鐘，加蓋炆5分鐘後後熄火焗 30 分鐘
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