紅酒炆羊腩
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1羊腩用淡鹽水泡浸解凍，洗淨抹乾後用少許鹽及黑胡椒拌勻醃15分鐘
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2羊腩放焗盤內用錫紙封好，放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘，熄火後再焗10分鐘，排去油份，取出備用
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3爆香薑、蒜、洋葱及煙肉粒，加入甘筍、蘑菇、茄膏及羊腩炒勻
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4加入牛肉上湯，大火煮 10 分鐘，加入蕃茄、紅酒
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5煮滾滾後轉小火煮約10分鐘，加蓋炆5分鐘後後熄火焗 30 分鐘
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