甜品教學｜真．抺茶銅鑼燒潮流之最你必要知道的秘訣 (附影片)

Name: 甜品教學｜真．抺茶銅鑼燒 潮流之最 你必要知道的秘訣 (附影片)
Yield: 7-8人
Ingredients: 3-4隻 雞蛋; 28g 蜜糖; 2.5g 蘇打粉; 81g 糖霜/糖; 81g 白糖; 173g 低筋麵粉; 11g 抺茶粉; 70g 清水; 13g 味醂; 100g 白玉粉 (日本糯米粉); 95ml 清水; 200g 紅豆泥; 適量 麥芽糖或砂糖; 適量 清水

2021 年 11 月 26 日發佈列印

5
5
1527

最近又流行銅鑼燒,
銅鑼燒?! 好多人都已做過了~~~
當然不同! 今次是抹茶銅鑼燒!
抹茶內餡加銅鑼燒! 有什麼特別?!
這次抹茶不是在內餡中, 而是在包上
今日真．抺茶銅鑼燒~~~

成品: 8-9個
難度: 中級
所需時間: 20 分鐘

食譜影片

查看影片詳情

食材（7-8人） 30分鐘內

- 抺茶銅鑼燒
- 雞蛋 3-4隻
- 蜜糖 28g
- 蘇打粉 2.5g
- 糖霜/糖 81g
- 白糖 81g
- 低筋麵粉 173g
- 抺茶粉 11g
- 清水 70g
- 味醂 13g
- 小丸子
- 白玉粉 (日本糯米粉) 100g
- 清水 95ml
- 內餡
- 紅豆泥 200g
- 麥芽糖或砂糖適量
- 清水適量

1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/DqZHHQhmg_U
2先制作紅豆餡，加入適量糖作調味。或去日資超市，買現成紅豆泥。制作方法: https://youtu.be/TPI-LjaqtqU https://www.facebook.com/Smallhousecooking/posts/153914856108667
3小丸子: 白玉粉和清水混合，分為小團。放入沸騰水中，煮到浮起。備用。
4制作抺茶銅鑼燒: 雞蛋打發，加入清水味醂，蜜糖。全部粉類過篩，慢慢加入蛋液，混合至團。休息20-30分鐘。
5制作抺茶銅鑼燒: 準備易潔鑊，抺上薄油。下糊，才開微小火。當愈來愈多氣泡浮面, 便可反轉。完成後要用毛巾蓋好。 *每次燒銅鑼燒，必先關火，再薄油，下糊，才可開火!
6加入適量紅豆泥，中間可加入小丸子，再用另外一塊包蓋好。 *加入小丸子的銅鑼燒，需即日食用。完成

TIPS

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

Mewe: Small House Cooking
https://bit.ly/2LdbP7k

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL