簡易食譜【魷魚遊戲】炸魷魚鬚
炸魷魚鬚是童年飲茶時必叫的點心，酥香脆口加上惹味的淮鹽，食落真的非常滋味。現在酒樓通常將炸魷魚鬚升級作小菜而非點心，價錢也三級跳。其實炸魷魚鬚的做法非常簡單，做一大堆讓家人朋友聚會、睇波時作小食，相信會大受歡迎呢！
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1魷魚鬚切至合適的大小，洗淨抹乾，加醃料醃半小時
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2將生粉、麵粉、黑胡椒粉、白胡椒粉及淮鹽放於膠袋內拌勻
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3將魷魚鬚抺乾，放入膠袋內搖勻，均勻沾上炸粉
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4放入熱油中，先以大火炸1分鐘定型，轉細火炸2分鐘至熟，撈起瀝油
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5再以大火炸1分鐘逼出油份，完成
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