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簡易食譜【魷魚遊戲】炸魷魚鬚

2021 年 10 月 25 日發佈 Cook1Cook 列印
簡易食譜【魷魚遊戲】炸魷魚鬚
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炸魷魚鬚是童年飲茶時必叫的點心,酥香脆口加上惹味的淮鹽,食落真的非常滋味。現在酒樓通常將炸魷魚鬚升級作小菜而非點心,價錢也三級跳。其實炸魷魚鬚的做法非常簡單,做一大堆讓家人朋友聚會、睇波時作小食,相信會大受歡迎呢!

食譜影片

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食材 (5-6人) 30分鐘內

    • 食材
    • 魷魚鬚 450克
    • 生粉 70克
    • 麵粉 70克
    • 黑胡椒粉 少許
    • 白胡椒粉 少許
    • 淮鹽 少許
    • 醃料
    • 五香粉 1/2湯匙
    • 黑胡椒粉 1茶匙
    • 白胡椒粉 1茶匙
    • 紹興酒 1湯匙
  • 1魷魚鬚切至合適的大小,洗淨抹乾,加醃料醃半小時
  • 2將生粉、麵粉、黑胡椒粉、白胡椒粉及淮鹽放於膠袋內拌勻
  • 3將魷魚鬚抺乾,放入膠袋內搖勻,均勻沾上炸粉
  • 4放入熱油中,先以大火炸1分鐘定型,轉細火炸2分鐘至熟,撈起瀝油
  • 5再以大火炸1分鐘逼出油份,完成

Tags:

  • 炸
  • 魚
  • 簡易
  • 魷魚
  • 麵粉
  • 食譜
  • 簡易食譜
  • 淮鹽
  • 生粉
  • 魷魚鬚
  • 炸魷魚

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