【便當菜】火腿高麗菜捲
2021 年 10 月 06 日發佈 R.L. 料理研究室
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這次就來分享高配版的高麗菜捲
除了基本的高麗菜外
裡面還加包入了胡蘿蔔、木耳、香菇、火腿絲
整個非常適合來熬湯阿
高湯原本是打算用自己做的日式高湯來煮
不過時間有限就先用罐頭昆布高湯來代替
市面上常見的罐頭高湯都已經有鹹味了
所以基本不用事先加鹽調味
最後在邊吃邊調整就好
除了基本的高麗菜外
裡面還加包入了胡蘿蔔、木耳、香菇、火腿絲
整個非常適合來熬湯阿
高湯原本是打算用自己做的日式高湯來煮
不過時間有限就先用罐頭昆布高湯來代替
市面上常見的罐頭高湯都已經有鹹味了
所以基本不用事先加鹽調味
最後在邊吃邊調整就好
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1剝下高麗菜葉盡量不要破掉，保持完整性
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2高麗菜葉洗乾淨後用熱水燙1分鐘至軟
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3將燙軟的高麗菜葉鋪平後放上適量的香菇絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、火腿絲
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4用高麗菜葉將材料卷裡包住，用一根蔥打結固定
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5鍋中倒入200cc罐頭高湯以及300-400cc水，放入高麗菜捲後蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘
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6用鹽調整味道鹹度即可出鍋裝盤，可搭配醬油膏一起食用
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