薑蔥堀沙鯭煲 2021 年 09 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 2 9 1656 請稍等. 請稍等. 鄰居送上一條海釣大沙鯭，可分兩餐進食，今次分享薑蔥堀沙鯭煲。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 大沙鯭 半條 薑片 十幾片 蔥段 幾棵 粟粉 適量 ［醃料］鹽 少許 ［醃料］胡椒粉 少許 ［芡汁］蠔油 3/4湯匙 ［芡汁］生抽 少許 ［芡汁］糖 少許 ［芡汁］粟粉 1茶匙 ［芡汁］水 細 半碗 1用醃料醃魚，臨烹調前魚撲上粟粉，用幾片薑片起鑊，再用半煎炸煎魚，魚差不多煎熟盛起備用 2另外準備一隻煲，用油爆薑片，直至薑片帶金黃色，再落蔥段，可留起少許蔥段留在裝飾用 3芡汁材料混合攪勻，慢慢加入薑蔥煲埋芡，芡開始帶杰身，魚回鑊炆煮一陣即完成，可灑上蔥段裝飾。 TIPS 埋芡未必需要全部落晒，如醬汁太杰可加少許熱水，請目測決定程況
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