年菜: 烏魚子 2013 年 02 月 06 日發佈 莎莎 列印 0 0 1203 請稍等. 請稍等. 過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!! 食材 烏魚子 1片 米酒 50cc 白蘿蔔片/蒜片 適量 1烏魚子退冰後, 取一平盤, 放米酒, 讓烏魚子浸在米酒裡, 雙面各浸10分鐘. 後用牙籤將表皮上的薄膜清除 2在鍋內放少許的油, 熱鍋後, 將烏魚子放入 3大火單面煎15秒, 翻面後再煎15秒. 呈現表面酥脆, 裡面鬆軟綿的口感 4吃的時候可搭配白蘿蔔片(泡過冰水可去除嗆辣味喔) TIPS 歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen
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