韭菜豬肉饀餅 2021 年 06 月 04 日發佈 MP廚房 列印 13 20 5501 請稍等. 請稍等. 我嘅做法正唔正宗我唔知!! 但若想知到餅皮要做到咁薄,煎完出嚟係脆卜卜,凍佐都唔硬嘅,可以入嚟睇睇! 食材 （3-4人） 1小時內 餅皮材料 中筋麵粉 150g 鹽 少許 溫水 85g 饀料 韭菜 1札 豬肉碎 150g 調味 鹽 少許 糖 1茶匙 生抽 2茶匙 蠔油 1茶匙 姜汁 2茶匙 乾蔥茸 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 1餅皮做法: 中筋麵粉+鹽拌勻,加入溫水拌勻, 搓至光滑, 平分6份滾圓,整個麵團都沾上少許食用油,放在碟中包上保鮮紙,室溫靜放40分鐘 2饀料做法:韭菜切粒加入豬肉碎加入調味拌勻, 放入雪柜半小時備用 3饀餅做法: 取出麵團按平, 用木棒輾成圓形薄片(大約可以輾開成7-8"圓形薄片) 包入饀料,收口按實 4鑊中加油(要加多少少油),開中小火,饀餅收口向下放入鑊中,煎至金黃,反轉煎至微微脹起即可(約要6-7分鐘)
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