韭菜豬肉飛碟 2018 年 07 月 04 日發佈 Owenmama 列印 19 56 4394 請稍等. 請稍等. 想做煎餃子又怕包得唔靚, 可以用我呢個方法將餃子變身成飛碟狀, 做出得睇又美味的小食。 食材 (7-8人) 30分鐘內 食材 免治豬肉 (約20隻) 200克 急凍日式餃薄子皮 韭菜切碎 150克 薑蓉 1.5茶匙 後下:水 (按濕度調較) 1-2茶匙 調味 生抽 2茶匙 糖 1/2茶匙 生粉 1.5茶匙 麻油 (後下) 少許 1豬肉加入醃料撈勻(水後下), 順同一方向攪伴至帶點膠性; 如太乾可下1至2茶匙水分; 最後下麻油攪勻 2加入韭菜粒攪勻 3餡料完成 4用圓形切模將多餘的邊位切去 5急凍餃子皮退冰, 將適量餡料放在一餃子片皮的中央 6用手指沾清水塗抹在餃子皮的邊沿 7蓋上另一片餃子皮 8用手指用力按壓邊成飛碟狀 9易潔鑊燒熱適量油(不用太多) 10(有需要時可將鑊稍微傾側,成深炸效果) 11下飛碟炸至兩面金黃便可 12皮脆餡香的飛碟完成了, 以餃子醋佐食風味更佳。 TIPS 日式餃子皮很薄, 較易乾燥, 建議製作時用保鮮紙蓋著骹皮, 用一張取一張。 包好後也要蓋好。
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