韭菜豬肉飛碟
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1豬肉加入醃料撈勻（水後下)， 順同一方向攪伴至帶點膠性； 如太乾可下1至2茶匙水分; 最後下麻油攪勻
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2加入韭菜粒攪勻
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3餡料完成
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4用圓形切模將多餘的邊位切去
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5急凍餃子皮退冰， 將適量餡料放在一餃子片皮的中央
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6用手指沾清水塗抹在餃子皮的邊沿
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7蓋上另一片餃子皮
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8用手指用力按壓邊成飛碟狀
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9易潔鑊燒熱適量油（不用太多）
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10(有需要時可將鑊稍微傾側，成深炸效果)
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11下飛碟炸至兩面金黃便可
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12皮脆餡香的飛碟完成了， 以餃子醋佐食風味更佳。
TIPS
日式餃子皮很薄， 較易乾燥， 建議製作時用保鮮紙蓋著骹皮， 用一張取一張。 包好後也要蓋好。
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