香茅豬頸肉

2021 年 05 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
香茅豬頸肉
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焗鹽焗馬友時同時焗香茅豬頸肉，方便快捷！想知鹽焗馬友食譜，請看文迪私人廚房前一個食譜，facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 豬頸肉 2片
    • 鹽 1/2茶匙
    • 糖 3/4茶匙
    • 生抽 半湯匙
    • 老抽 1/4茶匙
    • 馬薩拉香料 半茶匙
    • 粟粉 2/3茶匙
    • 油 少許
    • 香茅 1枝
  • step1: 豬頸肉兩邊側邊剪開少少，可防焗時豬頸肉卷曲，將所有調味料和香茅醃豬頸肉
    1豬頸肉兩邊側邊剪開少少，可防焗時豬頸肉卷曲，將所有調味料和香茅醃豬頸肉
  • step2: 焗盤和網架一齊放入爐中預熱，爐溫210度，豬頸肉和香茅放在網架中途需翻一次，全程焗23分鐘，實際時間需目測調節。（翻豬頸肉時，香茅過燶可取出。）
    2焗盤和網架一齊放入爐中預熱，爐溫210度，豬頸肉和香茅放在網架中途需翻一次，全程焗23分鐘，實際時間需目測調節。（翻豬頸肉時，香茅過燶可取出。）
  • step3: 豬頸肉放一層，鹽焗馬友放下層
    3豬頸肉放一層，鹽焗馬友放下層
  • step4: 豬頸肉略攤凍，逆紋切豬頸肉
    4豬頸肉略攤凍，逆紋切豬頸肉
  • step5: 完成。
    5完成。
TIPS
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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 4 年前。

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Coen Tsang
Coen Tsang
請問馬薩拉香料是什麼？可以在哪裏買？
於 4 年前
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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銅鑼灣sogo
於 4 年前
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
殿堂廚師

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