慢煮香茅豬頸肉
2018 年 09 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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返工前預設慢煮時間，放工只需煎香表面，就食到一款肉質軟林的豬頸肉。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1香茅向乾蔥拍扁，將所有材料放入真空袋主，之後撈攪後進行抽真空，醃半小時以上。 -
2真空棒設60度6小時。 -
3可一棒兩煮, 之後攞出香茅 、乾蔥和豬頸肉。 -
4爆香香茅和乾蔥，然後煎香豬頸肉表面。 -
5將豬頸肉切片即成。
TIPS
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