粟米魚柳飯

2021 年 04 月 22 日發佈 TANG 列印
粟米魚柳飯
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粥、粉、麵、飯食譜
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 魚柳
    • 急凍魚柳 2條
    • 胡椒粉 少許
    • 鹽 少許
    • 雞粉 1/2茶匙
    • 炸粉
    • 雞蛋 1隻
    • 木薯粉 40g
    • 澄麵 40g
    • 粟米汁
    • 粟米蓉 1罐
    • 雞蛋 1隻
    • 胡椒粉 少許
    • 鹽 少許
  • step1: <span class="group_1">魚柳</span>解凍後，揸出多餘水份，用廚師紙抹乾。
    1魚柳解凍後，揸出多餘水份，用廚師紙抹乾。
  • step2: 切大塊，加入胡椒粉、鹽、雞粉塗抹均勻，醃15分鐘。
    2切大塊，加入胡椒粉、鹽、雞粉塗抹均勻，醃15分鐘。
  • step3: 雞蛋打勻，木薯粉及澄麵拌勻。餘下蛋漿留用。
    3雞蛋打勻，木薯粉及澄麵拌勻。餘下蛋漿留用。
  • step4: 魚塊先沾上蛋液，均勻扑上<span class="group_2">炸粉</span>。
    4魚塊先沾上蛋液，均勻扑上炸粉。
  • step5: 落油鑊，炸至金黃，盛起瀝油備用。
    5落油鑊，炸至金黃，盛起瀝油備用。
  • step6: 粟米蓉煮熱，加入調味。
    6粟米蓉煮熱，加入調味。
  • step7: 加入蛋液。(炸魚餘下蛋液一拼加入) 如<span class="group_3">粟米汁</span>不夠濃稠，可加入少許生粉水調濃。
    7加入蛋液。(炸魚餘下蛋液一拼加入) 如粟米汁不夠濃稠，可加入少許生粉水調濃。
  • step8: 碟上加上白飯，罷放<span class="group_1">魚柳</span>，淋上<span class="group_3">粟米汁</span>即成。
    8碟上加上白飯，罷放魚柳，淋上粟米汁即成。

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