粟米魚柳
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1先將魚柳解凍,切件,索乾水,加醃料醃15分鐘
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2將蛋打匀,再將醃好嘅魚柳上蛋汁,再上生粉。 先落油到鑊大概魚柳一半嘅高度,以半煎炸嘅方式炸。
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3魚柳要炸兩次,第一次中火炸,只需炸到定型未需去到金黃脆口,盛起。第二次開大火炸至金黃。撈起盛油,先放碟
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4開新鑊,落粟米蓉,見起雞眼,將蛋汁落粟米蓉,慢慢搞開做蛋花,將粟米蓉倒上魚柳上,搞掂
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