金鉤干貝西米角 2021 年 04 月 12 日發佈 蜜薯薯 列印 1 1 1998 請稍等. 請稍等. 一咪失傳已久的點心<西米角>味道餡料同咸水角大同小異。只是個皮前者是蒸後者是炸,亦是一個給吾食得糯米和冇咁熱氣的美食 食材 （3-4人） 1小時內 食材 西米 1包 滷肉碎 1罐 蝦米 少許 干貝 少許 菜脯粒 少許 冬茹粒 少許 冬菇蝦米干貝水 適量 澄麵 適量 紅蔥頭 1粒 1先將西米用浸過的冬菇/煆米/干貝水浸泡西米,隔水蒸軟至西米呈全透明狀取出備用 2帖版上灑上澄麵放入蒸熟的西米搓成糰 3西米粉糰 4將餡料豬肉碎油煸香盛起備用 5將西米粉糰切成8等份,分別包入餡料捏成角狀 6大火格水蒸8分鐘 7取出便可上桌享用 8 TIPS 喜歡添喜慶色彩可以用有色的紅西米
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