一口拔絲蘿蔔糕
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1蘿蔔去皮，刨絲。 臘腸、臘肉、冬菇(用水泡至軟身)切成粒狀。 蝦米洗乾淨。 瑤柱用水泡至軟身後絲成絲狀。 紅蔥頭、蔥切成粒蔥花。 -
2起鑊爆所以食材(蘿蔔絲除外)，2-3分鐘即可，盛起備用。 -
3落油炒蘿蔔絲，加入調味料:冰糖、雞粉、鹽、胡椒粉(個人喜好的份量)。蘿蔔絲炒至透明，出水即可。 -
4將90%炒好的食材連同所有蘿蔔絲混合粉米粉，撈成糊狀，均匀見唔到粒狀便可。剩下的10%食材留備用。 -
5將之放入鑊蒸40分鐘，打開鑊蓋，將剩餘的10%食材平均鋪面，再蒸5分鐘即成。 -
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