氣炸鍋日式焦糖布丁Airfryer Japanese Custard Pudding

Name: 氣炸鍋日式焦糖布丁Airfryer Japanese Custard Pudding
Yield: 1-2人
Ingredients: Custard Pudding Ingredients; 2 pcs 雞蛋Eggs; 80g 砂糖Sugar; 400ml 牛奶Milk; 少量 雲尼拿油Vanilla extract a little; Caramel Ingredients; 60克 糖Sugar; 1 tbsp 水Water; 1 tbsp 熱水Hot water

2021 年 04 月 09 日發佈列印

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萬萬估唔到……氣炸鍋整出嚟嘅日式焦糖布丁可以咁滑嫩咁出色！苦澀又脆口嘅焦糖配上滑嫩嘅布丁，令佢成為日本嘅經典國民美食之一。即刻試下整依個好食到令人驚訝嘅日式焦糖布丁啦！

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 布丁材料
- Custard Pudding Ingredients
- 雞蛋Eggs 2 pcs
- 砂糖Sugar 80g
- 牛奶Milk 400ml
- 雲尼拿油Vanilla extract a little 少量
- 焦糖材料
- Caramel Ingredients
- 糖Sugar 60克
- 水Water 1 tbsp
- 熱水Hot water 1 tbsp

1先將兩個雞蛋加砂糖攪拌均勻。 Whisk two eggs and sugar.
2牛奶小火加熱至沸騰前關火 Over low heat, heat milk until bubbles form at edges 分數次把熱牛奶倒入雞蛋液裡 Add hot milk into whisked eggs in portions
3將布丁液過篩 Filter the mixture
4將砂糖加水放進鍋裏， Add sugar and water into pan, 煮至焦糖色後，加熱水 Heat till caramelized, then add hot water.
5將焦糖倒進模具裡，然後將布丁液倒進模裡 Pour caramel into cups, then pour pudding mixture on top. 用火槍燒掉面層的氣泡 Use a musket to burn off the bubbles on top
6用錫紙包好面然後放進氣炸鍋裏 100度35分鐘 cover puddings with aluminium foil, air fry at 100°C for 35minutes
7放雪櫃冷藏兩小時，即可 Freeze for 2 hours, done.
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