桂花梅蜜車喱茄

2021 年 03 月 15 日發佈 列印
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天氣熱，開始想食涼拌菜系列，分享呢個開胃前菜比大家，包保吾食菜老友記都會食指大動

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 車喱茄 1碗
  • 桂花糖 1匙
  • 話梅粉 1包
  • 話梅肉 1粒
  • 花雕酒（可不加） 2滴
  • 1

    將車喱茄洗淨去蒂輕將茄皮割花泡70零度熱水數秒取出立刻泡冰水

  • 2

    退去茄皮，泡入已調好的桂花梅蜜汁內醃,混入去核剁碎的話梅肉醃漬半小時以上（喜歡酒味可滴少少提香）

  • 3

    用玻璃瓶入好放雪櫃雪過夜效果更佳

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