桂花酒釀小丸子
2017 年 02 月 05 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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今次自家製小丸子即做即食夠晒新鮮,酒釀可以去雜貨舖頭有售,桂花糖烘焙店有售。
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1杞子浸軟備用,將兩種粉混合後加入暖水搓混。
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2將粉團搓成細細粒約150粒,用一煲熱水煮小丸子。另一煲加入自己需要的碗數(最多五碗水),再加入兩舊冰糖(size約打麻雀的牌子),將冰糖煮溶加入杞子煮一陣後備用。
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3小丸子浮起代表小丸子已熟,撈起小丸子放入冰糖杞子水中,再加入酒釀,當水再次滾起,再加入桂花糖,這時候可以試味自行决定需唔需要加糖,再次滾起即熄火。
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