桂花酒釀丸子

Name: 桂花酒釀丸子
Yield: 1-2人
Ingredients: 50克 糯米粉; 50毫升 暖水; 100克 酒釀; 50克 糖桂花; 25克 冰糖; 800毫升 水（糖水用）; 兩湯匙 乾桂花（可略）

2017 年 11 月 14 日發佈列印

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在我的小時候，有好多家庭都會在晚飯後煮糖水或甜品的，例如紅豆沙，西米露或啫喱等等。

桂花酒釀丸子是我從小到大很喜愛的糖水，偶然想到在家學做，才發現原來是如此簡單，我有很多次都是飯後才開始煮，和朋友說著笑著，一邊搓丸子，燒開一煲熱水，把材料放入待再次滾起便可以，不消十五分鐘便完成。

如果你也喜歡這個甜品的話也試試做吧！

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 糯米粉 50克
- 暖水 50毫升
- 酒釀 100克
- 糖桂花 50克
- 冰糖 25克
- 水（糖水用） 800毫升
- 乾桂花（可略）兩湯匙

1《準備丸子》在一個湯碗內，放入糯米粉及暖水，用匙羹拌勻，然後放在手上搓好，粉和水的份量可以略為調整，直至粉團可以放在手上搓為止現在將粉團搓成丸子，要做到丸子的形狀大小差不多，可以先將粉團分成一半，然後再分一半，再分成等份在手上拿一點粉團，在手中搓圓，完成的丸子大概如波子般的大小
2《準備糖水及上碟》燒開一鍋水，放進丸子，當丸子浮起便可撈起備用，需時大約2分鐘
3再煲滾800毫升水，加入冰糖，糖桂花及酒釀，待糖水再次滾起便完成
4在碗內放入丸子及桂花酒釀糖水，灑上乾桂花作裝飾，便可享用