粟米甘筍豬展湯
2021 年 03 月 10 日發佈 KasoKitchen
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大家喜歡中湯還是西湯呢？
其實中西湯我都很可以😂中湯感覺比較輕盈養生，西湯則濃郁飽肚！那今天就跟大家煮家常粟米甘筍豬𦟌湯 ~
豬𦟌肉是豬的小腿肌肉，帶白色筋腱，適合長時間烹煮(煲湯、燉、燴、煮)。豬𦟌肉味鮮，口感滑，帶膠質，而且不肥不膩，每次用豬𦟌煲湯我家都會把湯料吃光光😍
其實中西湯我都很可以😂中湯感覺比較輕盈養生，西湯則濃郁飽肚！那今天就跟大家煮家常粟米甘筍豬𦟌湯 ~
豬𦟌肉是豬的小腿肌肉，帶白色筋腱，適合長時間烹煮(煲湯、燉、燴、煮)。豬𦟌肉味鮮，口感滑，帶膠質，而且不肥不膩，每次用豬𦟌煲湯我家都會把湯料吃光光😍
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1將所有材料洗乾淨，甘筍及粟米切大塊。 📝 其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜，但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道，所以就改用了甘筍，味道一樣清甜！.
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2先煲滾一鍋水，水滾後放入豬𦟌灼約30秒後撈起備用。 📝豬骨牛骨血水多、異味重，宜用<冷水>汆水，慢慢升溫，水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯，能讓豬骨內的骨髓香味滲出。
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3將所有材料及2公升冷水放入大鍋中，用大火煲滾，再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。
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