心心紅豆糯米糍 2021 年 03 月 03 日發佈 Owenmama 列印 4 7 3463 請稍等. 請稍等. 剛過去的元宵, 做了這個軟綿綿、甜美的心型椰汁紅豆糯米糍代替湯丸應節。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (7-8人) 1小時內 食材 約7個份量材料: 椰漿(1小罐) 170ml 糯米粉 80g 糖 40g 油 1茶匙 椰絲 適量 紅豆蓉 適量 用具: 心形圈模 1準備: - 用沾上小許油的廚紙在心型模內圈稍為抹一下備用 - 將適量紅豆蓉分成7份, 按壓成扁圓粒備用 2半份椰漿加糖煮熱 (細火) 至糖溶化便可; 加入另外半份椰漿內令其降溫備用 3把微暖的椰糖漿逐少加進糯米粉中(邊加邊攪拌), 攪至順滑無粉粒 4最後再加油拌勻成糯米粉漿 5把糯米粉漿倒在碟上,蓋上保鮮膜,蒸約10分鐘或至粉團熟透 66/ 取出粉團攤至微暖,用膠刮刀移到掃上薄油的檯上切成7小份 (要用膠手套及抹小量油防黏) 7包入紅豆蓉 8粉團封口後滾椰絲 9按壓在心形模內 10定形後脫模; 再小心沾上小許椰絲便完成。
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