咕嚕肉
酸甜醒胃,而且啖啖肉的咕嚕肉是經典的廣東菜式,一向很受男女老少歡迎 。只要善用現成的淘大咕嚕甜酸醬,再使用近年大熱的氣炸鍋,炮製咕嚕肉輕鬆方便無難度。
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1腩排洗乾淨後,抹乾切塊,用頭遍生抽、鹽、糖、生粉及油醃製1小時或以上。
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2醃製好的腩排先上蛋漿,再撲上生粉。
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3先以200度預熱氣炸鍋3分鐘,放入腩排後,以200度氣炸15分鐘,翻面再氣炸10分鐘。
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4中火燒熱鑊後,下油爆香洋蔥、黃椒和紅椒,取出備用。罐頭菠蘿切塊備用。
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5腩排氣炸好後,再次燒熱鑊,加入淘大咕嚕甜酸醬 即買 。
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6再倒入紅椒、黃椒、洋蔥、菠蘿塊和腩排略炒,炒至收汁即可。
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