菠蘿咕嚕肉
2019 年 12 月 11 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1先用醃料醃腩排約一小時，臨炸時落蕃薯粉撈勻，慢慢加少少水撈排骨，見粉粒溶化即可，最後落油撈勻。（如選明火炸排骨不用加油，直至將排骨炸脆，其他步驟一樣處理方法。）青椒去籽切件，蒜頭略拍扁備用。菠蘿片一開八左右。 -
2網層掃油，如怕痴底可用200度加熱2分鍾，排骨平放網架，先用200度焗10分鐘。 -
310分鐘後反面，用200度加熱5分鐘。 -
4之後目測效果，如果覺得未夠脆身可加時焗製。 -
5將芡汁攪勻。 -
6青椒和蒜頭先泡油，之後盛起備用。用少少油加熱茨汁，茨汁稍為杰身 -
7排骨落鑊炒勻，青椒和蒜頭回鑊炒勻。 -
8落菠蘿片後即熄火，菠蘿炒勻即成。 -
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TIPS
![[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/40/89/6296114771383024089_thumb.JPG "[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉")
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