千層三色馬碲糕
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1先洗淨馬碲去皮分別拍碎切粒,及留2-3粒切片備用(食時有不同的口感層次)
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2先將馬碲粉打碎才用500ml椰青水而另外 500ml開成粉漿水分成兩碗備用
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3用500水將125克冰糖煮溶後撞入其中一碗粉漿水內備用
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4用500ml 水將125克片糖煮溶後撞入另一碗粉漿水內備用
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5兩色生熟漿備好後便勺一層入糕盤灑上馬碲大火蒸7-8分鐘,見漿水變全透明便可蒸第二層灑馬碲片(一層冰糖漿隔一層片糖漿如此類推)
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6蒸好放涼便可享用(可凍食/蒸熱/煎香)三種食法都有不同風味
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