Cici煮食記錄:【冬菇臘腸雞肉煲仔飯】
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 無激素雞胸 即買 1件
- 冬菇 (細) 4隻
- 臘腸 2條
- 米 (米量杯) 2杯
- 清水 ＋冬菇水 (米量杯) 1.5杯
- 蔥粒 適量
雞肉醃料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 半茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 生粉 半茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
冬菇醃料:
- 油 1茶匙
- 糖 半茶匙
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1
米洗淨後, 用水浸30分鐘用水浸30分鐘，備用。
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2
臘腸，用滾水煮約2分鐘，去油脂，盛起，備用。
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3
無激素雞胸 即買 解凍後切粒，加入醃料，醃約30分鐘。
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4
冬菇用水浸軟身去蒂，切條，加入調味料，冬菇水，留起，備用。
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5
把米倒去浸水的水分，倒入鑄鐵鍋內，加入清水＋冬菇水 ，用中火加蓋煮約2分鐘至水沸，攪勻。
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6
再加蓋煮2分鐘至鍋邊有蒸氣噴出 。
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7
打開蓋，將材料平鋪在飯面上，加蓋，把火轉中大火約30秒後，轉小火煮10分鐘。
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8
熄火，將飯焗10分鐘，開蓋，灑上蔥花，即成。