鯖魚料理 ｜【煎魚不破皮】的秘密 -
2020 年 12 月 15 日發佈 Cching Mei
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鹽燒鯖魚，很喜歡在日本餐廳吃的一道菜。可是在餐廳一般需要$80左右，原來自己在家做是很簡單，省錢，便宜又省時。
但是要如何煎魚不破皮呢？ 怎樣去鯹味 及提鮮呢？ 方法很簡單，跟着這樣做，手殘也不拍 ～
但是要如何煎魚不破皮呢？ 怎樣去鯹味 及提鮮呢？ 方法很簡單，跟着這樣做，手殘也不拍 ～
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1將薑片切絲
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2清洗魚身後，用廚房紙把多餘水份吸走。在魚背切幾刀，防止魚皮捲起
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3中大火下油，放入薑絲先爆香
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4再放入魚煎香魚身至兩邊金黃
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5放在紫椰菜上
TIPS
1。挑選鯖魚時，最好挑選魚紋清晰可見，魚肉較白少血水為新鮮，
2。片中有介紹怎樣 讓檸檬更容易擠出汁的切法。
3。其他小撇步，請看影片較詳細參考
2。片中有介紹怎樣 讓檸檬更容易擠出汁的切法。
3。其他小撇步，請看影片較詳細參考
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