和風料理@香檸煎鯖魚 2014 年 05 月 07 日發佈 卷一廚房 列印 1 5 5235 請稍等. 請稍等. 鯖魚，又名青花魚，是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近. 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 急凍鯖魚 1條 檸檬 1個 檸檬汁, 七味粉,香草, ,紹興酒,黑胡椒 適量 1鯖魚沖淨抹乾, 用少少鹽,黑胡椒醃10分鐘 2再略冲水抹乾, 少許粟粉平均撲底面 3少油熱鑊煎鯖魚, 注入調味, 4慢火煎兩面直至魚乾身(不透明色) 5熄火再加檸檬汁上碟 6完成 用心製造,必有進步 TIPS 因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成去腥的效果。
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