仿制烤肉
2020 年 10 月 31 日發佈 廚房女漢子Ritas
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看起來肉感十足，但其實是培根裡包著加料馬玲薯泥！淋上紅酒醬汁！份量感和美味感升級，加上培根有多汁也有酥脆口感，味道豐富。
而且這是複製「食戟之靈」主角幸平創真的ㄧ道料理喔～
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https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
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1馬玲薯洗淨、杏鮑菇擦乾淨，巴西里葉和百里香葉洗淨；
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2馬玲薯去皮切塊；
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3蒸30分鐘；
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4洋蔥、杏鮑菇和兩片培根切細丁；
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5炒鍋燒熱，放入少許橄欖油，炒香洋蔥丁和培根丁；
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6放入杏鮑菇丁和調味料炒香，試吃鹹度調整；
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7炒香到沒有水份；
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8馬玲薯蒸熟後，加了鹽和胡椒粉調味，並用叉子將馬玲薯壓成泥；
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9加入炒好的料拌勻，並試吃調整鹹度；
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10盤子上擺好培根片，將馬玲薯泥舀到培根上，並整型成橄欖形狀；
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11依續用培根將馬玲薯泥報裹起來。
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12包好的培根馬玲薯，先放冰箱冷藏20分鐘降溫定型；
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13烤箱預熱到220度。 並用棉繩將培根馬玲薯纏綁好，並擺在鋪了烘烤紙的烤盤上；
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14撒上百里香葉，入烤箱烤30-40分鐘，直到表面上色；
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15烤培根馬玲薯時，開始調煮紅酒醬汁；
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16炒洋蔥杏鮑菇的原鍋放入無鹽奶油，煮到半溶時，倒入紅酒煮滾讓酒精揮發；
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17放入伍斯特辣醬油、蕃茄醬、鹽、糖和百里香ㄧ起小火熬煮；
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18熬煮到略微有點稠度即可小火保溫；
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19烤好的培根馬玲薯捲從烤箱取出後，剪去棉繩，並移到盤子上；
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20淋上醬汁，擺上巴西里葉即可。
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