芝士烤焗白汁大蝦通心粉

Name: 芝士烤焗白汁大蝦通心粉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1湯匙 蒜蓉; 9隻 急凍大蝦; 150g 通心粉; 約480～500ml 鮮奶; 50g 牛油; 50g 麵粉; 1棵 西蘭花; 適量 芝士; 適量 胡椒粉; 適量 鹽

2020 年 10 月 25 日發佈列印

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鹹香的芝士加上大蝦的賣相，絕對是一道非常滋味的菜式！白汁裹住煮好的通心粉，正所謂「芝士就是力量」，只要有了芝士的加持，整道料理都會變得美味誘人啊～
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 蒜蓉 1湯匙
- 急凍大蝦 9隻
- 通心粉 150g
- 鮮奶約480～500ml
- 牛油 50g
- 麵粉 50g
- 西蘭花 1棵
- 芝士適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量

1先將牛油以中火煮溶。
2加入麵粉煮成麵糊。
3成麵糊後再調小火煮多1～2分鐘，期間不停地攪拌。熄火後才加入牛奶，攪拌至麵糊完全融化於奶中，才再開火。（防止結塊）
4開中火煮至略為濃稠，下適量的鹽，這樣便做好白汁了。
5煮滾水加入少許鹽，通心粉根據包裝時間減2-3分鐘煮到半熟，隔水備用。
6急凍大蝦解凍，背部切開去腸，沖洗及徹底抹乾，下少許胡椒粉略醃，鍋中先下少許油和蒜蓉將蝦煎至轉色便可，不用熟透。
7原鑊下通心粉和白汁拌勻，下鹽調味。
8西蘭花煮前要先浸鹽水約咗15分鐘（有助使隱沒於花蕾中的菜蟲浮起），再洗淨切好。燒一鍋水放少許鹽，將西蘭花汆燙15-20秒取出即可。之後加入已汆燙好的西蘭花和已煎的大蝦拌勻好。
9盛起放入可焗的焗盤中。
10撒上芝士碎，放入焗爐180度焗至芝士金黃溶化即可。
11溶化了的芝士和白汁包住所有材料，真令人食指大動呢～