蘿拉老師上菜之【豆醬炒空心菜】
豆醬是黃豆經過發酵而成，以這些發酵的調味料發展出許多潮州式的泰國美食。
例如泰國的炒粿條、炒咖哩螃蟹等都是受到中國人的影響，這道豆醬炒空心菜也是。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
例如泰國的炒粿條、炒咖哩螃蟹等都是受到中國人的影響，這道豆醬炒空心菜也是。
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1空心菜洗淨切段、紅辣椒切絲、蒜仁切末備用。
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2起油鍋，爆香紅辣椒和蒜末，放入空心菜和一點水，以大火快速翻炒。
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3加入豆醬，隨即以蠔油、味精、魚露調味起鍋。
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4盛盤即可享用。
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